Internetsafari #36: Broodjes

Sjanne de Haan
20 juli 2026

Op avontuur in de digitale wildernis

Het internet is een uitgestrekte en levendige wildernis waarin jongeren eindeloos kunnen communiceren, leren en verdwalen. Wat kijken jongeren online? Welke content is actueel? In deze maandelijkse rubriek gaan we online op reis en delen jongeren belangrijke ontwikkelingen, fenomenen en virals met ons die je gezien móet hebben.

Deze keer neemt Sonny (19 jaar) je mee. Hij haalt vier keer per week een broodje, en niet zomaar een broodje, maar liefst eentje van de slagerij of een speciale broodjeszaak. Hij is niet de enige: de socialmediakanalen staan vol met video’s van mensen die broodjes halen en beoordelen, of ze thuis namaken. Ken jij bijvoorbeeld Snackspert of Heymalith?

Achtergrond broodjes

Nederland heeft een broodcultuur. Al in de dertiende eeuw waren er in Amsterdam en andere steden bakkersgilden actief. Een groot deel van de Nederlandse identiteit hangt samen met het simpele broodje kaas, dat in alle lagen van de maatschappij wordt gegeten. Die gewoonte om iedere dag brood te eten en te beleggen zit diep verankerd.

Toch verandert het beeld van een ‘broodje’. Steeds vaker kijken jongeren verder dan de vertrouwde boterham en laten ze zich inspireren door broodjes uit andere culturen, iets wat goed past bij de multiculturele samenleving die Nederland is. Zo kan je in bijna iedere stad wel ergens een broodje carpaccio, rendang of bal krijgen.

De keuze is dus reuze, en ook het internet staat er vol mee: van TikTok-reviews tot accounts die volledig gewijd zijn aan het maken van het beste broodje. Met zoveel opties, en met prijzen die soms flink kunnen oplopen, is het niet gek dat jongeren hun hard verdiende centen liever niet verspillen aan een teleurstellend broodje, en eerst even research doen voordat ze op pad gaan.

Sonny:

‘Ik denk dat ik zo’n vier keer per week een broodje ga halen. Ik zie het ook als een activiteit. Ik geniet ontzettend van lekker eten, maar koken doe ik niet heel graag. Maar in broodjes kan ik zeker moeite stoppen. Ik maak zelf thuis ook broodjes, maar het moet dan wel met alles erop en eraan zijn. Dus ik ga veel liever gewoon buiten een broodje halen.’

Reactie broodjes

‘Ik volg “nana connecting flavors” en “heymalith”. Ik luister graag naar hun tips, want ze komen vaak met authentieke zaakjes. Vooral Nana vertrouw ik blind met zijn tips. Hij komt uit dezelfde buurt als ik en hij richt zich op authentieke buurtzaakjes die na zijn video vaak druk worden bezocht. Dat vind ik mooi om te zien.

Zolang het binnen Amsterdam is, kan je mij daar vinden. Een nieuw broodje proberen zie ik als een activiteit. Daarvoor wil ik de stad wel afreizen. Ik ben een keertje vanaf Zuid naar de eindhalte van Noord gegaan om erachter te komen dat de broodjes op waren … dat was niet top! Haha.

Er zijn eigenlijk twee prijscategorieën. Op sommige plekjes kan je nog broodjes vinden van ongeveer 6 euro. Dat zijn vaak wel kleine pistoletjes, dus als ik honger heb moet ik er wel twee halen. En dan heb je de moderne Amsterdamse prijzen, dan hebben we het over 10+ euro. Dan krijg je er ook negen van de tien keer wel een goed en bijzonder broodje voor. 

Sommige broodjes zijn best gezond als ze veel groenten en mager vlees bevatten, maar veel populaire broodjes zijn juist rijk aan saus, kaas en vlees. Ik denk dat foodtrends tegenwoordig vooral draaien om uitstraling en smaak. Mensen willen eten dat er goed uitziet op social media. Gezondheid is voor veel mensen belangrijk, maar voor een lunch buiten de deur kiezen veel mensen toch vooral voor iets lekkers.

Ik word zeker geïnspireerd door de broodjes die ik eet, dus ik maak ze ook weleens na. Vaak geef ik er wel mijn eigen draai aan, zodat ze beter aansluiten bij mijn smaak. Het voordeel is dat ik met de ingrediënten vaak wel meer dan één broodje kan maken.

Welk broodje mijn favoriet is? Hele moeilijke vraag. Dan moet ik toch internationaal gaan. Katz’s deli in New York is mij altijd bijgebleven. Twee sneetjes brood vol met verse pastrami ertussen. Ook wel het duurste broodje dat ik ooit gegeten heb, 30 dollar volgens mij.’

Tips van Sonny in Amsterdam

  • Warme bakker
  • Tigris en Eufraat
  • Caldi e freddi
  • Walee
  • Pacomer was echt mijn favoriet. Ik kwam er via TikTok terecht, maar helaas is die zaak laatst gesloten.

Reactie van Youngworks: broodjes

Reactie van Yvonne van Sark van Youngworks:

‘Wat Sonny beschrijft, herken ik uit onderzoek dat we bij Youngworks doen naar de leefwereld van jongeren. Het broodje is een mooi voorbeeld van hoe eten voor deze generatie allang niet meer alleen een basisbehoefte is, maar een vorm van beleving en identiteit. Jongeren zoeken naar momenten die het waard zijn om te delen, en een broodje dat viral is gegaan of dat uit een authentiek buurtzaakje komt, past daar perfect bij. Het gaat net zo goed om de ontdekking en het verhaal eromheen als om de smaak zelf.

En zo zijn jongeren en jongvolwassenen een belangrijke klantengroep voor horeca- en foodzaakjes, zie ook hier. Vaak wordt gewezen op gemak: niet zelf iets smeren, maar iets halen op het moment dat je trek hebt. Minstens zozeer gaat het volgens mij om indulgence: jezelf iets gunnen. Na inspanning mag je even genieten.

De horeca wordt steeds duurder. Dan is een broodje nog een relatief kleine uitgave. Maar al die uitgaven bij elkaar tellen in een maand toch flink op.’

Tips van Yvonne (in Amsterdam)

  • Broodje Tempeh van Eethoek 10 in Amsterdam Noord. 
  • Nieuwe ontdekking: een Bahn Mi!

Eerdere edities van Internetsafari:

Meer over jongeren?

Al sinds 1999 helpt Youngworks organisaties om jongeren beter te begrijpen en bereiken. Met een team van onderzoekers, adviseurs en trainers vertalen we inzichten over jongeren naar concrete strategieën en interventies. Of het nu gaat om studiekeuze, arbeidsmarkt, motivatie of gedragsverandering we helpen je begrijpen wat jongeren beweegt en hoe je daar effectief op inspeelt.

Onze kennis delen we via blogs, longreads en boeken voor iedereen die werkt aan de toekomst van jongeren.

Wil jij je met collega’s verdiepen in dit onderwerp? Neem dan zeker contact met ons op.Br